Envoie du Gros

A notre grande surprise, on vient de découvrir de nouveaux fromages chez nos voisins suisses. On connaissait déjà « le reblochon de Suisse » mais pas encore « le reblochon léger » avec -40% de matière grasse ! Ce sont des fromages au lait pasteurisé et leur croûte orangée n’est pas dûe à un bon affinage mais à la présence de colorants : bêta-carotène et extrait de Paprika ! On vous avoue qu’on a même pas pris la peine de le goûter pour vous dire que ça n’a rien à voir avec un vrai reblochon fermier !

La Suisse négocie avec l’Union européenne afin d’ajouter une nouvelle annexe à l’accord agricole CH-UE de 1999 pour protéger les appellations d’origine contrôlée (AOC). Pour Genève, l’appellation «reblochon/reblochon de Savoie» pose problème car ce fromage est également produit dans leur canton. Le canton de Vaud a le même problème avec le Reblochon de Moudon.

Il faut savoir qu’historiquement, le reblochon est un fromage de Savoie né dans le massif des Aravis. La domination des ducs de Savoie pendant plusieurs siècles sur une bonne partie du Pays de Vaud et jusqu’aux portes de Genève explique que les reblochons français et suisses ont coexisté dans ces différents territoires, qui n’en formaient alors qu’un seul. Mais ces « reblochons de suisse » au lait pasteurisé vendu actuellement n’ont rien de comparable ! Mais le plus scandaleux est qu’il n’y a eu aucune remise en cause par la France de l’utilisation de la dénomination «reblochon» pour des fromages fabriqués en Suisse.

L’un des « reblochons de Suisse » les plus connus est celui fabriqué par la marque Jean-Louis du groupe LRG. Donc si vous voulez plus de renseignements sur ces « reblochons de Suisse » n’hésitez pas à leur demander directement en cliquant sur le lien suivant : http://www.jean-louis.ch/fr/contact ou par leur adresse mail : info@valdarve.ch