{"id":3090,"date":"2013-04-01T18:02:41","date_gmt":"2013-04-01T16:02:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/?p=3090"},"modified":"2014-12-09T13:01:21","modified_gmt":"2014-12-09T11:01:21","slug":"des-chercheurs-de-luniversite-de-savoie-reconstituent-du-cuir-a-partir-dun-champignon-decouvert-dans-le-reblochon-source-france-3","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/des-chercheurs-de-luniversite-de-savoie-reconstituent-du-cuir-a-partir-dun-champignon-decouvert-dans-le-reblochon-source-france-3","title":{"rendered":"Des chercheurs de l’Universit\u00e9 de Savoie reconstituent du cuir \u00e0 partir d’un champignon d\u00e9couvert dans le reblochon (Source France 3)"},"content":{"rendered":"
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C’est une d\u00e9couverte qui pourrait r\u00e9volutionner le monde du textile en Haute-Savoie, Une \u00e9quipe de chercheurs est parvenue \u00e0 reconstituer du cuir non animal de haute qualit\u00e9 en travaillant \u00e0 partir d’un champignon microscopique contenu dans la cro\u00fbte de reblochon !<\/p>\n

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\"Le<\/div>\n
Le primavrillium, une ancienne mol\u00e9cule \u00ab\u00a0isol\u00e9e\u00a0\u00bb par les maitres fromagers<\/em><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
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Le Professeur qui a depuis le d\u00e9but initi\u00e9 et cru \u00e0 ces travaux est un homme heureux, \u00a0Il vient de se faire un nom \u00e0 la fois dans le monde de la recherche, du fromage,et du textile.
\nEt tout cela gr\u00e2ce \u00e0 un champignon microscopique, le primavrillium\u00a0qui fleurit dans la cro\u00fbte du reblochon.
\n\u00ab\u00a0En l’analysant, on s’est aper\u00e7u<\/em> \u00ab\u00a0explique\u00a0Paul Fisherman\u00a0\u00a0\u00bb qu’il prolif\u00e9rait en forme de filet, exactement comme le primavrilitte, la mol\u00e9cule qui existe dans le cuir<\/em>\u00ab\u00a0\u00a0\u00bb<\/p>\n

Un travail d’\u00e9quipe avec les ma\u00eetres fromagers et un laboratoire sp\u00e9cialis\u00e9 de l’Universit\u00e9<\/h3>\n

Cette d\u00e9couverte s’est faite de fa\u00e7on un peu fortuite, en plein coeur des Aravis, \u00e0 Th\u00f4nes, dans les caves d’affinage du Reblochon. Elle doit beaucoup \u00e0 la connaissance traditionnelle des ma\u00eetres fromagers<\/p>\n

\u00a0\u00bb Il y a quelques ann\u00e9es , on ne se doutait pas que notre initiative pourrait ainsi offrir \u00e0 la vall\u00e9e son second souffle \u00e9conomique\u00a0\u00bb<\/em>, s’\u00e9tonne encore Marc Sch\u00e9ly,\u00a0\u00bb les professionnels du reblochon fermier en particulier ont voulu isoler les anciennes souches, moisissures et bact\u00e9ries natives qu’on trouvait autrefois sur la cro\u00fbte des fromages dans nos fermes et nos alpages, dans l’Ancien temps. Nos montagnes ont besoin de d\u00e9veloppement. Il faut trouver pour l’industrie agro-alimentaire\u00a0de nouveaux d\u00e9bouch\u00e9s\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n

Toujours est-il que cette d\u00e9couverte aurait pu ne jamais voir le jour, la fameuse cro\u00fbte n’\u00e9tant pas particuli\u00e8rement destin\u00e9e \u00e0 vivre sous d’autres formes, il a fallu tout le g\u00e9nie de Paul Fisherman pour permettre \u00e0 cette mol\u00e9cule de conna\u00eetre la c\u00e9l\u00e9brit\u00e9.<\/p>\n

Des \u00a0premiers tests concluants<\/h3>\n

Pour la d\u00e9velopper, Paul Fisherman s’en est remis \u00e0 l’Universit\u00e9 de Savoie. Et plus pr\u00e9cis\u00e9ment au SYMME, un laboratoire sp\u00e9cialis\u00e9 dans l’int\u00e9gration de mat\u00e9riau.
\nObjectif, \u00ab\u00a0cristalliser la mol\u00e9cule pour qu’elle puisse cro\u00eetre et se d\u00e9velopper\u00a0\u00bb \u00a0Aujourd’hui, les premiers essais de ce cuir d’origine non-animale ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9s et les tests sont concluants : le cuir produit serait de grande qualit\u00e9, une mati\u00e8re haut-de-gamme qui bien entendu ne trahit rien de son \u00e9trange gestation et ne fleure pas le reblochon.<\/p>\n

Reste \u00e0 trouver les financements et les modalit\u00e9s pratiques d’une future production.<\/p>\n

Source France 3 Alpes<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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