{"id":489,"date":"2010-07-01T11:25:33","date_gmt":"2010-07-01T09:25:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/?page_id=489"},"modified":"2011-12-01T18:02:41","modified_gmt":"2011-12-01T16:02:41","slug":"gnole","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/gastronomie\/gnole","title":{"rendered":"La gn\u00f4le"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"..\/..\/images\/gnole\/bouteille%20gnole.jpg\" alt=\"\" width=\"500\" height=\"146\" border=\"0\" \/><br \/>\nDe gauche \u00e0 droite : chartreuse 2002, mirabelle 1999, prune 1993, arquebuse 2002,<br \/>\nvuln\u00e9raire 2000, g\u00e9n\u00e9pi 1993, gentiane de la Forclaz 2000,<br \/>\ncerise 1979, marc de raisin du Bugey 1973<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>La gn\u00f4le c&rsquo;est mon m\u00e9dicament ! <\/strong><br \/>\nTout le monde sait que la gnole aide a dig\u00e9rer les fondues, tartiflettes, reblochonades, diots, crozets &#8230;. mais elle peut se r\u00e9v\u00e9ler un vrai m\u00e9dicament lorsqu&rsquo;on a une angine ou une grippe. Il suffit de boire un grog.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pr\u00e9paration d&rsquo;un grog :<br \/>\n&#8211; mettre dans un bol un petit verre de rhum ou de gnole d&rsquo;acool de fruits \u00e0 p\u00e9pins et surtout pas \u00e0 noyaux<br \/>\n&#8211; ajouter le jus d&rsquo;un citron press\u00e9<br \/>\n&#8211; compl\u00e9ter le bol avec de l&rsquo;eau bouillante<br \/>\n&#8211; sucrer le tout avec du miel, celui de sapin est encore plus efficace contre le mal de gorge.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><script type=\"text\/javascript\">\/\/ <![CDATA[\n          google_ad_client = \"ca-pub-2229385480837634\"; \/* page *\/ google_ad_slot = \"8450078642\"; google_ad_width = 468; google_ad_height = 60;\n\/\/ ]]><\/script><br \/>\n<script type=\"text\/javascript\" src=\"http:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/show_ads.js\">\/\/ <![CDATA[\n\n\/\/ ]]><\/script><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Comment faire sa gnole?<\/strong><br \/>\nIl y a 2 \u00e9tapes dans la fabricationde sa gnole : la fermentation des fruits, puis la distillation.<br \/>\nLa premi\u00e8re \u00e9tape consiste \u00e0 se procurer des fruits bien m\u00fbres et de les broyer. On peut les broyer \u00e0 la main ou utiliser un pressoir ou une grosse r\u00e2pe. Ensuite vous remplissez de cette pur\u00e9e les gros tonneaux de 100L en plastique aux 3\/4 et vous les fermez. Puis laissez fermenter plusieurs mois en ouvrant de temps en temps pour \u00e9viter qu&rsquo;ils explosent.<br \/>\nPour la distillation, il faut attendre que le bouilleur de cru passe au village. On arrive avec ses tonneaux et on attend notre tour. Un bon bouilleur distille lentement pour avoir une meilleure rectification (s\u00e9paration du mauvais et du bon alcool).<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"width: 120px; height: 240px;\" src=\"http:\/\/rcm-fr.amazon.fr\/e\/cm?lt1=_blank&amp;bc1=000000&amp;IS2=1&amp;bg1=FFFFFF&amp;fc1=000000&amp;lc1=0000FF&amp;t=envoiedugros-21&amp;o=8&amp;p=8&amp;l=as1&amp;m=amazon&amp;f=ifr&amp;ref=qf_sp_asin_til&amp;asins=2723456668\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" width=\"320\" height=\"240\"><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Avertissements : <\/strong><br \/>\nTout le monde peut produire sa gnole en faisant appel \u00e0 un bouilleur de cru ambulant mais il faut d\u00e9clarer le nombre de litre distill\u00e9 et s&rsquo;affranchir de la taxe qui est de 14,50\u20ac par litre d&rsquo;alcool \u00e0 90\u00b0 (on se fait vraiment plumer). Heureusement il existe encore des privil\u00e8ges qui permettent \u00e0 certaines familles de distiller 20 litres par an sans \u00eatre tax\u00e9. H\u00e9las ces privil\u00e8ges ne peuvent plus se transmettrent, tout comme le doit d&rsquo;exercer le m\u00e9tier de bouilleur de cru. Ainsi, quand les bouilleurs de cru prendront leur retraite, cette tradition disparaitra.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Et bonne nouvelle : <\/strong><br \/>\nLa loi de Finances 2003 avait pr\u00e9vu la suppression du privil\u00e8ge de bouilleur de cru au 31 d\u00e9cembre 2007. Les d\u00e9put\u00e9s et les s\u00e9nateurs viennent de voter par amendement le report de la suppression de ce privil\u00e8ge au 1er janvier 2013.<br \/>\nMaintenu 5 ans de plus, ce privil\u00e8ge exon\u00e8re le bouilleur de droit sur les dix premiers litres d&rsquo;alcool pur, soit par exemple vingt litres de gn\u00f4le \u00e0 50\u00b0.<br \/>\nPour le bouilleur de cru qui ne poss\u00e8de pas le privil\u00e8ge, le tarif ne change pas non plus : c&rsquo;est 7,25 \u20ac par litre d&rsquo;alcool pur (pour 2 litres d&rsquo;eau-de-vie \u00e0 50\u00b0 par exemple) jusqu&rsquo;aux dix premiers litres, et 14,50 \u20ac pour les litres suivants.<br \/>\nCependant cette suppression du privil\u00e8ge n&rsquo;est que report\u00e9e ce qui est loin de nous satisfaire !<\/p>\n<p><strong>Etiquettes pour bouteille de gn\u00f4le :<\/strong><br \/>\nCe n&rsquo;est pas une tradition, mais presque. Beaucoup d&rsquo;amateurs de gn\u00f4le mettent leur pr\u00e9cieux liquide dans des bouteilles de Perrier en verre. Mais malgr\u00e9 l&rsquo;exp\u00e9rience, il peut nous nous arriver de se tromper de gn\u00f4le, voir m\u00eame servir un grand verre de mirabelle \u00e0 son petit filleul en croyant que c&rsquo;\u00e9tait de l&rsquo;eau gazeuse. Pour \u00e9viter cet incident, voici les \u00e9tiquettes \u00e0 t\u00e9l\u00e9charger en fomat PDF, pr\u00eates \u00e0 \u00eatre imprim\u00e9es \u00e0 la bonne taille ! Il vous suffit de cliquer sur l&rsquo;image pour ouvrir le fichier pdf, puis de lancer l&rsquo;impression.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/44.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/44.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/abricot.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/abricot.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/arquebuse.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/arquebuse.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/cerise.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/cerise.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/chartreuse.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/chartreuse.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/coing.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/coing.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/framboise.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/framboise.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/genepi.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/genepi.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/gentiane.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/gentiane.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/groseille.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/groseille.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/hysope.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/hysope.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/kirsch.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/kirsch.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/marc-de-raisin.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/marc-de-raisin.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/mirabelle.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/mirabelle.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/pissenlit.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/pissenlit.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/poire.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/poire.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/pomme.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/pomme.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/prune.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/prune.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/quetsche.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/quetsche.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/sapinette.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/sapinette.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/verveine.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/verveine.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/viperine.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/viperine.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/pdf\/gnole\/vulneraire.pdf\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/images\/gnole\/vulneraire.png\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"138\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De gauche \u00e0 droite : chartreuse 2002, mirabelle 1999, prune 1993, arquebuse 2002, vuln\u00e9raire 2000, g\u00e9n\u00e9pi 1993, gentiane de la Forclaz 2000, cerise 1979, marc de raisin du Bugey 1973 La gn\u00f4le c&rsquo;est mon m\u00e9dicament ! Tout le monde sait que la gnole aide a dig\u00e9rer les fondues, tartiflettes, reblochonades, diots, crozets &#8230;. mais elle [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":470,"menu_order":2,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-489","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/489","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=489"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/489\/revisions"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/470"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.envoiedugros.fr\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=489"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}